盛大烹饪

特色烧烤班

学习内容
教学模式:名师授课,一对一实践操作辅导,包教会,专业剖析烧烤店开店模式。
课程安排:
1、烧烤老油和底料(土豆、藕)制作、烧烤工具人事及基本练习;
2、半成品烤制(豆腐干、魔芋、鱼豆腐);
3、做手工烤串类制(特色排骨、精品五花肉);
4、特殊肉类腌制及烤制(鸡心);
5、行业流星烧制方法(特色鸭头);
6、新奥尔良类腌制及烤制(翅尖);
7、大型原料烤制(全茄)、海鲜类烤制(小黄鱼、鱿鱼)、铁板烤系列;
8、综合练习(素菜类、煮啤酒、荤菜类)。



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