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川菜专修班

掌握扎实基本功技能,精通各种川菜的制作 主要学习四川的地方菜:经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜,从零开始学起,如刀工、火候、又问、上浆、挂糊等多道菜品,如老醋海蜇、豆腐烧鲶鱼、宫保鸡丁、凤尾腰花回锅肉、黄焖鸡、孜然排骨、竹签大虾、清汤羊肉等。


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